Руководитель предприятия питания — ключевая фигура, от которой зависит успех всего ресторана. Он создает концепцию, формирует команду, управляет финансами и отвечает за процесс: от разработки меню до качества обслуживания гостей. Именно руководитель превращает обычное кафе или ресторан в процветающий бизнес с безупречной репутацией и постоянным потоком клиентов.
Что вы освоите на программе
Запуск ресторанного проекта с нуля. Разберётесь во всех шагах открытия заведения: от концепции и финансовой модели до лицензий, договоров и правовых нюансов.
Формирование коммерчески успешного меню. Научитесь разрабатывать ассортимент с учётом предпочтений гостей, сезонных колебаний, себестоимости и ценовой политики для роста прибыли.
Управление персоналом. Освоите построение эффективной команды: подбор сотрудников, распределение ролей, мотивацию и развитие корпоративных ценностей.
Привлечение и лояльность гостей. Изучите ресторанный маркетинг: продвижение в цифровых каналах, событийные активности и создание сервиса, который формирует постоянную аудиторию.
Построение сервиса высокого уровня. Поймёте стандарты гостеприимства и научитесь выстраивать обслуживание так, чтобы визит в ресторан становился положительным опытом для каждого гостя.
Управление показателями бизнеса. Научитесь работать с финансовыми и операционными метриками, анализировать отчётность и принимать управленческие решения на основе данных.
Кому будет полезна программа
предпринимателям, планирующим открыть собственный ресторан;
управляющим и администраторам заведений общественного питания;
сотрудникам ресторанной индустрии, нацеленным на карьерный рост;
специалистам государственных и контролирующих структур;
менеджерам из других отраслей, рассматривающим переход в HoReCa;
НИПКЭФ - Национальный институт переподготовки и повышения квалификации кадров в сфере экономики и финансов
В институте преподают кандидаты и доктора наук, имеющие внушительный опыт преподавания и наставничества и являющиеся авторами научных публикаций в печатных и интернет-изданиях, участниками научно-практических конференций.
Преимущества:
Наличие лицензии на образовательную деятельность.
Диплом московского образовательного учреждения установленного образца.
Подача документов на обучение производится в дистанционном формате.
Удобный личный кабинет для обучения и библиотека вебинаров доступны 24/7.
Нет строгого расписания – учиться можно в своем графике, везде, где есть Интернет.
Есть возможность досрочного окончания обучения.
Возможность беспроцентной рассрочки при оплате обучения.
Льготы социально незащищенным категориям граждан и выпускникам Института.
Обучение могут пройти студенты и выпускники высших и средне-специальных учебных заведений.
Институт является корпоративным членом ИПБ России.
Техническая поддержка работает с 9:00 до 21:00 без выходных.
Как проходит обучение
Поступление На курсы зачисляются студенты и выпускники высших и средних профессиональных учебных заведений. Выберите интересующий вас курс и оставьте заявку на сайте. Менеджер приемной комиссии свяжется с Вами для уточнения всех деталей, ответит на ваши вопросы. Оплатить курс вы сможете частями без участия банка, первого взноса и процентов.
Обучение Обучение проходит заочно с применением дистанционных технологий (в соответствии с ФЗ № 273 от 29.12.2012 «Об образовании в РФ»). После оформления документов Вам будет предоставлен доступ в личный кабинет системы дистанционного обучения, где вы сможете изучать материалы, выполнять контрольные задания в удобном для вас темпе, задавать вопросы преподавателям через форму обратной связи
Учебные материалы В личном кабинете системы дистанционного обучения Вам будут доступны лекции, учебные пособия, методические рекомендации, видеоматериалы, тесты и практические задания, электронная библиотека. Вы сможете просмотреть вебинары и получить сертификаты за их просмотр. Материалы подобраны в соответствии с учебным планом каждой программы.
Контроль Для проверки полученных знаний Вам необходимо будет выполнять практические задания и тесты. У вас будет несколько попыток и помощь преподавателя. Чтобы получить документ об образовании, после изучения всех тем необходимо будет выполнить итоговый тест по всему курсу
Документы об образовании По окончании обучения по программам профессиональной переподготовки Вам будет выдан диплом установленного образца, а по окончании программ повышения квалификации – удостоверение установленного образца московского учебного заведения. Документы об образовании направляются Почтой России, курьерской службой или забираются из деканата лично (на ваше усмотрение)
Сервис и обслуживание всегда требуют высокой координации всех процессов и грамотного управления. В ресторане за это отвечает директор данного заведения, называемый иначе управляющим. Грамотный специалист такого толка достаточно востребован на современном рынке труда. Да и должность эта...
Помощь и консультация специалиста:
заполните форму, и мы вам перезвоним
Вопросы / Записаться
Вопросы / Записаться
Сайт использует файлы cookie (в том числе, файлы cookie, используемые «Яндекс-метрикой») с целью анализа
поведения посетителей для улучшения Сайта. Продолжая пользоваться Сайтом, вы соглашаетесь на использование
файлов cookie в соответствии с нашей политикой конфиденциальности.
