Технология общественного питания - переподготовка

Цели и задачи профессиональной переподготовки

Программа ориентирована на слушателей, уже имеющих среднее профессиональное либо высшее образование. Обучение позволяет получить новую квалификацию и выйти в смежную или полностью иную профессиональную область.

Основные цели подготовки включают:

• получение официального диплома установленного образца
• освоение профессии в сфере организации питания и пищевого производства
• подтверждение уже имеющейся квалификации
• актуализацию знаний и профессиональных навыков
• изучение смежных направлений пищевой индустрии
• переход в новую сферу деятельности

Ключевые задачи курса направлены на формирование практических компетенций и повышение профессионального уровня:

• освоение современных технологий в области общественного питания
• получение права на официальную работу по новой специальности
• повышение конкурентоспособности на рынке труда
• подготовка к занятию новой должности и карьерному росту

Содержание образовательной программы

• технологические основы сферы общественного питания
• организация и управление производственными процессами
• свойства и классификация пищевых продуктов
• санитарно-гигиенические требования и нормы безопасности
• контроль качества готовой продукции
• разработка и оформление технологической документации
• особенности эксплуатации оборудования пищевых предприятий
• управление кухонным персоналом и рабочими процессами
• организация питания в социальных, образовательных и медицинских учреждениях
• учёт сырья, складской контроль и управление запасами
• ведение отчётности и производственной документации

Карьерные перспективы

По завершении курса выпускники получают диплом о профессиональной переподготовке, подтверждающий право вести деятельность в новой сфере и официально трудоустраиваться по выбранной специальности.

Возможные должности:

• технолог в сфере общественного питания
• специалист по контролю качества продукции
• руководитель производственного участка
• заведующий предприятием питания
• повар-технолог
• менеджер пищевого производства

Направления трудоустройства охватывают комбинаты питания, рестораны и кафе, кейтеринговые службы, столовые и другие предприятия общественного питания, а также учреждения социальной сферы — школы, детские сады и медицинские организации.