Управление предприятием питания с присвоением квалификации Руководитель предприятия питания

Для кого подойдет программа

• Руководителям действующих предприятий питания — сможете упорядочить работу персонала, внедрить понятную систему мотивации и должностных обязанностей, привести документацию в соответствие с требованиями и наладить управленческий контроль по подразделениям.
• Начинающим управленцам — сформируете системную базу в области менеджмента и психологии управления, освоите стратегический подход, переговорные техники и способы конструктивного разрешения конфликтов в коллективе.
• Собственникам и инвесторам в сфере общественного питания — разберетесь в организационной структуре и отчетности предприятия, сможете контролировать работу управляющего, анализировать текущие показатели и определять перспективные направления развития заведения.

Чему вы научитесь

• организовывать деятельность предприятия общественного питания;
• учитывать нормативно-правовые требования и стандарты обслуживания посетителей;
• соблюдать требования охраны труда при организации работы;
• управлять сотрудниками и формировать эффективную систему мотивации;
• разрабатывать должностные инструкции для работников кухни и зала;
• применять инструменты маркетинга для привлечения гостей и повышения их лояльности;
• контролировать качество продукции и уровень предоставляемых услуг;
• проводить деловые встречи, переговоры и презентации для клиентов, партнеров и других заинтересованных сторон;
• предупреждать и конструктивно разрешать конфликтные ситуации внутри коллектива;
• планировать стратегическое развитие предприятия питания;
• координировать текущую деятельность подразделений, служб и отделов;
• выстраивать систему внутреннего управленческого контроля;
• выявлять и оценивать риски в деятельности предприятия;
• использовать современные технологии автоматизации в сфере общественного питания;
• вести статистическую, финансовую и другие виды отчетности;
• применять знания психологии общения и управления коллективом в работе руководителя.

Где вы сможете работать

• управляющим предприятием общественного питания;
• руководителем ресторана или другого заведения питания;
• управляющим несколькими заведениями или ресторанной сетью;
• развивать собственный проект в сфере общественного питания;
• консультировать предпринимателей по вопросам управления заведениями.

По итогам обучения присваивается квалификация «Руководитель предприятия питания».