Технолог общественного питания - переподготовка

Программа профессиональной переподготовки: технолог общественного питания

Для организации стабильной и эффективной работы предприятий общественного питания необходим специалист с подтверждённой квалификацией. Такой документ можно получить не только в высших учебных заведениях, но и в центрах дополнительного профессионального образования. «ЭКОДПО» предлагает пройти обучение на технолога общественного питания в полностью дистанционном формате, что позволяет осваивать профессию из любой точки мира — достаточно лишь устройства с доступом в интернет. В ходе программы слушатели изучают актуальные нормативно-правовые требования в сфере общественного питания, осваивают принципы производственного планирования, а также учатся разрабатывать и официально оформлять новые рецептуры блюд.

В процессе обучения вы сможете:

• Освоить профессиональные стандарты, применяемые в работе технолога общественного питания
• Изучить базовые принципы организации производственных процессов в сфере общепита
• Получить официальный диплом установленного образца без необходимости прекращать трудовую деятельность

Содержание учебной программы

• Расчёт КБЖУ с использованием современных информационных технологий
• Основы стандартизации, метрологии и сертификации в сфере общественного питания
• Принципы ценообразования и формирования ценовой политики
• Современные технологические процессы в индустрии питания
• Должностные обязанности технолога-калькулятора
• Разработка рецептур новых блюд и их нормативное оформление
• Выявление дефектной продукции и анализ причин её появления

Перспективы трудоустройства

После завершения обучения выпускники получают квалификацию и могут официально трудоустроиться на предприятиях общественного питания различных форм собственности — от частных ресторанов и кафе до государственных и промышленных столовых, занимая должность технолога общественного питания.